Month: June 2020

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Receitas

Receita de brigadeiro gourmet

A receita desse brigadeiro gourmet tem uma história engraçada. Semana passada, minha mãe esteve aqui em casa e trouxe uns brigadeiros que eram uma delícia. Ela dizia: esse é o famoso brigadeiro “gomer”.

“Como assim?”, perguntei eu. “Você tem certeza que esse é o verdadeiro nome do brigadeiro?”. Pra falar a verdade, achei aquele nome muito estranho.

Mas minha mãe insistia: “É sim brigadeiro gomer. Eu vi o vídeo no youtube”, falou. “Inclusive, na internet tá todo mundo falando nesse brigadeiro gomer”. Foi então que me deu o estalo e perguntei de novo: “mãe, tem certeza que o nome desse brigadeiro não é brigadeiro gourmet?”. Foi então que ela disse: “isso mesmo, é o famoso brigadeiro gomer”, insistiu.

Bem, se era o tão famoso brigadeiro “gomer”, pedi pra ela me ensinar, porque, realmente, ele estava uma delícia. A textura é firme e cremosa e fica igual àqueles brigadeiros de padaria. Uma dica é você fazer os brigadeiros “gomer” (hehehehe) para vender e ganhar uma grana extra nessa pandemia.

É fácil, é rápido de fazer e rende 25 porções esse receita

Receita de brigadeiro gourmet

Ingredientes

  • 150g de chocolate meio amargo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • Granulado para decorar

O que fazer

Pique o chocolate meio amargo e coloque numa panela juntamente com a manteiga. Leve ao fogão e mexa em fogo baixo até derreter e ficar homogêneo. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o cacau em pó e o leite condensado. Você vai ver que o sabor do brigadeiro fica mais intenso e com uma cor mais bonita com o cacau em pó.

Regresse ao fogo baixo, mexendo sem parar, até chegar ao ponto de brigadeiro, ou seja, quando estiver se soltando do fundo da panela. Desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente de vidro. Deixe esfriar um pouco e coloque na geladeira por umas duas horas, até ficar consistente e pronto para ser moldado.

Forme as bolinhas no tamanho normal de brigadeiro e depois, para decorar, passe as bolinhas no granulado. Agora, coloque naquelas forminhas especiais. É só servir.

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Pudim

Pudim de leite condensado com maisena

Tem cada pudim de confeitaria que a gente fica pensando: meu Deus, como é que eles fazem aquilo? Pois eu fui pesquisar e descobri uma receita de uma amiga que já trabalhou em confeitarias. É um pudim de leite condensado com maisena, bem fácil de fazer, e a receita é a mesma das melhores confeitarias nacionais.

Isso mesmo! Quem nunca comeu um pudim de confeitaria, aquela coisa profissional, e ficou com vontade de saber como fazer aquela delícia em casa, sem precisar gastar tanto dinheiro? Pois hoje será o dia em que você você vai aprender uma receita de pudim de leite condensado com maisena que fica com uma consistência super macia e levemente cremoso.

Pra fazer essa receita, eu não demorei nem 10 minutinhos e não foram precisos mais que 4 ingredientes. É a dica perfeita para quem nunca fez nada antes na cozinha e quer comer uma sobremesa especial e impressionar a família ou a pessoa amada.

Sem falar que o pudim é presença obrigatória em qualquer ceia de Natal. Seja qual fora a ceia de natal, requintada ou familiar, o pudim de leite condensado com maisena sempre faz sucesso e todo mundo come e repete. Por isso, pegue seu caderninho e anote:

Pudim de Leite Condensado com Maisena

Ingredientes 

  • 1 colher de sopa de maisena (amido de milho)
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (na mesma medida da lata de leite condensado)
  • Ingredientes para a Calda:
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de água

O que fazer

Vamos começar pela calda. Misture o açúcar na água dentro da forma de pudim. A seguir, em fogo baixo, leve a forma ao fogão e deixe ferver. DICA: para não açucarar, não mexa.

Quando a calda ficar com aquela cor caramelizada, tire do fogo e deixe esfriar. Com cuidado, vá virando a forma de modo a deixá-la toda caramelizada. Reserve.

A seguir, dissolva a maisena no leite, mexendo bem para não empelotar. Reserve.

No liquidificador, bata os ovos por 30 segundo. A seguir, acrescente a mistura de leite com maisena e o leite condensado. Bata por 1 minutinho e a seguir despeje a mistura na forma previamente caramelizada.

A seguir, coloque a forma do pudim em uma forma maior, tipo assadeira, e encha a assadeira com água fervente. Asse em forno médio, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Pode comer em temperatura ambiente ou levá-lo à geladeira pra ficar geladinho. Você que sabe.

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Bolos Pudim Receitas

Receita de Pudim Aerado

No final de semana, fui convidada para jantar na casa de uns amigos e me coube a tarefa de levar a sobremesa. Então tive a ideia de levar um pudim aerado. Já tenho ensinado outras receitas de pudim aqui no blog, mas esta é especial. Isso porque o pudim fica super aerado e cheio de furinhos.

O mais legal de tudo é que leva poucos ingredientes, daqueles que a gente sempre tem na despensa (leite condensado, leite, ovos e açúcar). Mas se você não tiver algum desses ingredientes, vai ali na mercearia da esquina porque você não quer perder de provar esse pudim aerado, que fica lindo todo furadinho, uma coisa impressionante!

Quando você provar esse pudim aerado de leite condensado, nem vai acreditar que fez toda esse delícia em casa, que vai poder fazer sempre que tiver vontade de comer um doce gostoso. A calda não tem segredo nenhum em fazer, é só água e açúcar, mas o sabor fica demais junto com o pudim.

Aproveita que está chegando o domingo e você vai aprender aqui como fazer pudim aerado furadinho fácil, rápido e muito básico que não tem como sair errado.

Receita de Pudim Aerado

Ingredientes do Pudim

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 ovos
  • 2 latas de leite (na mesma medida da lata de leite condensado)
  • Ingredientes da calda:
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/4 xícara de chá de água

O que fazer

Vamos começar pela calda. Em um forma de pudim, com aquele furo no meio, coloque a água e acrescente o açúcar.

Leve ao fogo médio e vá misturando bem até ferver. Continue mexendo até a calda atingir aquela cor de caramelo. Desligue o fogo.

No liquidificador, bata por aproximadamente 4 minutos os ovos, o leite e o leite condensado. Despeje a mistura do liquidificador na forma de pudim com a calda e cubra com papel alumínio.

Coloque a forma de pudim em uma forma maior, despejando água fervente nessa forma. A seguir, coloque o pudim em forno pré-aquecido a 180°Celsius, para assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos. 

Tire a forma de pudim de forno, retire o papel alumínio, e leve de volta ao forno, sempre em banho-maria, por aproximadamente outros 45 minutos. Ou até ficar bem douradinho por cima.

Tire do forno e deixe esfriar completamente. A seguir, cubra a assadeira onde está o pudim com plástico filme e leve à geladeira. Deixe umas duas horas na geladeira ou até ficar bem geladinho. Retire o plástico-filme e, para desgrudar o pudim da forma, passe uma faca nas laterais, com cuidado. Agora, é só colocar um prato por cima e virar, para desenformar por completo.

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Bolos Receitas Recheio para bolos

Receita de Brigadeiro para Rechear Bolo

Se você quiser deixar qualquer bolo simples mais gostoso, é só fazer um recheio delicioso, que irá agregar valor e gostosura ao seu bolo. Pois se você estava querendo um recheio bacana para rechear o seu bolo, nós trazemos aqui uma receita de dar água na boca, que você vai querer repetir sempre que puder.

Nesse post, você vai ficar sabendo como preparar brigadeiro, de maneira fácil e econômica, que você pode usar tanto no mesmo dia ou guardar por até 5 dias na geladeira que não estraga.

O sabor desse recheio é uma delícia, a textura é perfeita para você trabalhar de maneira profissional, se você trabalha vendendo bolo, ou apenas fazer aquele recheio para bolo que toda a família vai gostar.

Nessa receita de brigadeiro para recheio de bolo, você consegue numa boa rechear 3 camadas de recheio em um bolo de 25 centímetros, que é o tamanho ideal para um bolo de festa. Mas, se você não pretende fazer um bolo tão grande, com tantas camadas, pode fazer a metade da receita. Por outro lado, se o seu objetivo é um bolo maior ainda, com mais camadas, ou ainda fazer recheio para vários bolos, é só duplicar ou triplicar os ingredientes da receita.

Essa receita de brigadeiro fica tão cremosa que você pode inclusive usar para rechear cupcake, para rechear tortas e doces em geral, podendo ainda ser usada para rechear trufas.

Ingredientes do Brigadeiro para Rechear Bolo

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 caixinhas de creme de leite (400g)
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó

O que fazer

Comece colocando a manteiga numa panela e levando ao fogo baixo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, coloque o creme de leite, o leite condensado e, por último, o cacau em pó. Sempre em fogo baixo, vá mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro, que é quando a mistura começa a desgrudar da panela. Então, tire do fogo e transfira o brigadeiro para um recipiente. Deixe esfriar completamente e está pronto para usar naquilo que você quiser. Ou comer de colher,não é mesmo?