Month: May 2016

Dicas

3 Dicas para o brigadeiro ficar macio, cremoso e fácil de enrolar

Post author By dentista
Post date 24 de May de 2016
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Dicas para o brigadeiro ficar macio e cremoso na hora de enrolar

Não tem nada mais chato do que você fazer o brigadeiro e, na hora de enrolar, não acertar o ponto e ficar tipo puxa puxa, não ficar macio, cremoso, fácil de enrolar e..GOSTOSO!

Alguns truques podem ajudar para ficar melhor:

DICAS PARA O BRIGADEIRO TRADICIONAL FICAR MACIO, CREMOSO E FÁCIL DE ENROLAR

1- Use 100gr de creme de leite para 1 lata de leite condensado, mas cuidado para não errar o ponto, fique de olho

2- Use uma espátula de silicone e margarina de boa qualidade (ou manteiga sem sal), faz toda a diferença no final

3- Pode usar uma colher de farinha de trigo sem fermento. A farinha tira o efeito de puxa puxa.

Atenção: estas dicas são para o BRIGADEIRO TRADICIONAL, para os brigadeiros gourmets vai depender da receita e dos ingredientes que vai usar, como o tipo de chocolate, por exemplo. No Curso de Brigadeiro Gourmet tem tudo explicado (veja aqui)

Dicas

Novidade: conheça o BOLO ENLATADO. Como fazer, imagens e onde comprar as embalagens

Post author By dentista
Post date 24 de May de 2016
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O Bolo Enlatado é uma novidade que vem conquistando cada vez mais os consumidores:

O recheio para este tipo de bolo é o mesmo usado em bolos tradicionais ou em bolos de pote (veja aqui o ebook com várias receitas), que já conquistaram o mercado e consumidores há bastante tempo.

A lata, com abertura igual aquelas de latas de atum, ficam lindas quando personalizadas. Ideal para a produção de lembrancinhas de aniversário, chás de bebê, saida de maternidade e muito mais.

Para montar o bolo, é simples, basta desencaixar a parte de baixo, usar o seu recheio preferido e selar a embalagem.

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VÍDEO DEMONSTRAÇÃO BOLO ENLATADO:

https://www.youtube.com/watch?v=sKw_BPO9wIg

Basta usar a imaginação e a criatividade para que fiquem muito bonitos e apetitosos. Confira abaixo algumas imagens para você se inspirar:

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ONDE COMPRAR EMBALAGEM PARA BOLO ENLATADO

Várias lojas físicas e sites na internet relacionados com confeitaria já estão disponibilizando as embalagens para bolos enlatados:

https://www.youtube.com/watch?v=ykReq1SglDM

Esta embalagem é uma das mais utilizadas:

É fabricada pela Loja Santo Antonio, tem um diâmetro 8,5cm x Atura 3cm e o custo é de R$50,00 a dúzia.

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Curiosidades Receitas

Bolo Cobertura de Vidro – Receita de como se faz e imagens

Post author By dentista
Post date 12 de May de 2016
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Já ouviu falar dos bolos com cobertura de vidro? São a nova mania na internet, e tudo por “culpa” de uma confeitura russa que além de fazer bolos maravilhosos também é um excelente fotógrafa.

As imagens dos bolos são maravilhosas, mas os mestres da culinária revelam o truque: gelatina! Isto mesmo, um ingrediente que todo mundo já tem em casa e nem é muito difícil de fazer.

Veja abaixo a receita, imagens de como pode ficar o bolo e alguns posts da autora russa Olga Noskovaa.

RECEITA DO BOLO COBERTURA DE VIDRO

Ingredientes

20 g de gelatina em pó sem sabor
120 ml de água
300 g de glucose em pó (vendida em loja de artigos para culinária)
300 g de açúcar
150 ml de água
200 ml de leite condensado
300g de chocolate em barra derretido
Corante alimentício

Como fazer

Dissolva a gelatina em pó em 120 ml de água.
Em uma panela, ferva a glucose, o açúcar e os 150 ml de água.
Remova do fogão e acrescente a gelatina.
Adicione o leite condensado e mexa a mistura.
Despeje sobre o chocolate derretido e use uma batedeira para remover as bolhas de ar.
Acrescente o corante na cor que desejar para garantir o efeito “vidro”.
Para dar o acabamento de brilho, o bolo deve estar gelado, pois, se estiver quente, pode derreter a mistura.