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Brigadeiro Receitas

Brigadeiro com Barra de Chocolate

Há muito tempo que estou para postar essa receita, mas ainda não tinha tido a oportunidade. Como hoje é dia de festa aqui em casa, o aniversário da minha caçula, eu resolvi fazer o melhor brigadeiro do mundo e ensinar a receita para vocês.

Hoje, vou ensinar você a fazer brigadeiro com uma barra de chocolate ao leite, tudo muito simples e prático. O melhor é que você economiza tempo e dinheiro porque os ingredientes são baratinhos.

Sabe como é, a grana tá curta, muita gente quer dar uma festinha pra comemorar o aniversário dos filhos, por isso, a solução é essa receita que eu tenho aqui. Nela, eu usei uma barra de chocolate ao leite. Mas, se preferir, pode substituir por uma barra de chocolate meio amargo.

O brigadeiro feito a partir das barras de chocolate tem um sabor diferente, uma textura macia e muito gostosa. Você pode tanto fazer essa receita pruma festinha como fazer como sobremesa normal. É muito fácil de fazer, não precisa prática nem habilidade, até você que está começando vai fazer essa receita que não tem erro. Se quiser deixar ainda mais delicioso, pode rechear esse brigadeiro com morango, tipo assim umas “coxinhas” de morango com brigadeiro.

Brigadeiro com Barra de Chocolate

Rende 23 porções com cada porção com aproximadamente 68 Kcal por porção individual

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200 gramas de chocolate ao leite
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • Granulado para confeitar (opcional)

O que fazer

Peque o chocolate e pique tudo bem picadinho. Em uma panela, coloque a manteiga, o chocolate picado e leve ao fogo baixo. Vá mexendo até derreter bem o chocolate e acrescente o creme de leite e o leite condensado. Em fogo baixo, vá mexendo até chegar ao ponto de brigadeiro, que é quando começa a desgrudar do fundo da panela. Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. A seguir, confeccione os brigadeiros, fazendo pequenas bolinhas, e passe-as no granulado. Se for fazer uma festa, coloque naquelas forminhas de papel própria para os docinhos.

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Mousse Receitas

Mousse de manga

Está com vontade de fazer uma sobremesa gelada bem gostosa? Gosta de manga? Que tal uma mousse cremosa de manga, com leite condensado e creme de leite? Se você gostou da ideia, fique com a gente!

Para fazer essa sobremesa deliciosa, serão precisos apenas 3 ingredientes muito fáceis de encontrar. O segredo, na verdade, está em escolher a manga certa. Aquela bem docinha, madura, que a gente se lambuza ao comer.

Não tem mistério nenhum, essa receita de mousse é toda muito fácil de fazer, é tudo feito no liquidificador. Até você que nunca preparou doce nenhum, que é um desastre na cozinha, vai conseguir fazer essa receita deliciosa.

São apenas 3 ingredientes para fazer essa mousse, nem será preciso a gelatina, que é muito utilizada em outras receitas. Se quiser, adicione 1 gelatina sem sabor na hora de bater tudo, para deixar mais firme, mas não é necessário. Aqui, é ao gosto do freguês!

Mousse de Manga

Rende 6 porções, cada uma com aproximadamente 355 Kcal

Ingredientes

  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 mangas de tamanho médio sem casca e sem caroço

Modo de Preparo:

Tire a casca das mangas, pique em pedaços e coloque no liquidificador, batendo por cerca de 2 minutos. A seguir, passe a manga batida por uma peneira para descartar os fiapos. Regresse com a manga para o liquidificador e coloque então o leite condensando e o creme de leite.

Se você quiser deixar sua mousse bem firme, como já falamos, pode colocar a gelatina. Sendo assim, dissolva um pacote de gelatina sem sabor em 7 colheres de água quente e adicione ao liquidificador. Bata por aproximadamente 2 minutos ou até ficar bem cremoso. Coloque então o creme obtido em uma travessa de vidro ou então em tacinhas individuais. Leve à geladeira e deixe lá por 3 horas antes de consumir.

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Bolos Tortas

Torta de Maracujá com Biscoito Maizena

Imagina a seguinte situação: você tem um jantar com convidados especiais e está querendo impressionar na sobremesa. Pois a dica que eu trago aqui é de uma sobremesa realmente impressionante, que além de ser bem fácil, é bastante econômica: uma torta de maracujá com biscoito Maizena, que pode ser de qualquer marca.

Eu sou apaixonada por sobremesas feitas com maracujá, e minha paixão aumenta mais ainda se for do tipo cheesecake. Por isso, é que eu pensei nessa torta de maracujá com massa de biscoito que é muito parecida com o cheesecake americano.

Esse sobremesa maravilhosa qualquer um pode fazer em casa, não tem segredo nenhum, porque é bem fácil e o passo a passo é bem simples de acompanhar. Os ingredientes são bem fáceis de encontrar, é bem possível que você os tenha em sua despensa, sem falar que não tem nada de ingrediente caro.

Essa torta de maracujá pode ser feita em qualquer ocasião, naquele jantar especial, pro almoço de domingo ou para acompanhar o café da tarde. Pode até fazer para servir em tacinha individuais e servir estilo canapé. Já pensou?

Torta de Maracujá com Biscoito Maizena

Rende 12 porções. Aproximadamente 307 Kcal por porção individual.

Ingredientes da base da torta

  • 150 gramas de biscoito Maizena
  • 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
  • 1 caixa de leite condensado

Ingredientes do Recheio de Maracujá

  • 240 ml de suco concentrado de maracujá
  • 1 envelope de gelatina incolor (12 gramas)
  • 8 colheres de sopa de água quente
  • 1 caixa de creme de leite

Ingredientes da Geleia de Maracujá:

  • Polpa de 1 maracujá
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 80 ml de água

O que fazer

Vamos começar pela base da torta. Faça uma farofa fina com os biscoitos no liquidificador. Pode fazer no processador que é bem mais rápido. Transfira para a uma tigela a farofa obtida.

Agora, vá adicionando a manteiga derretida aos poucos. Misture bem. Faça isso com as pontas dos dedos, até chegar ao ponto ideal, que é o ponto em que a massa pode ser modelada. Tenha atenção: talvez não seja preciso colocar toda a manteiga, por isso, vá adicionando aos poucos.

Pois bem, a seguir, você vai forrar com a massa uma forma de fundo removível, sem esquecer as laterais. Fala isso com as mão e use uma colher ou uma espátula para deixar a massa bem lisinha. Se não tiver uma forma de fundo removível, use uma forma comum ou até mesmo um travessa de vidro que possa ir ao forno.

A seguir, asse em forno pré-aquecido a 180°Celsius. Retire do forno e reserve, Deixe esfriar completamente.

Agora, chegou a vez do recheio de maracujá. Bata o leite condensando, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina já hidratada por aproximadamente 2 minutos no liquidificador. Despeje o conteúdo do liquidificador na base da torta e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até firmar bem.

Por último, vamos fazer a geleia de maracujá. Numa panela no fogo médio, coloque a água, o açúcar e a polpa de maracujá, sempre mexendo até começar a ferver. Mexa por cerca de 8 minutos.

Tire do fogo e deixe a geleia esfriar até ficar em temperatura ambiente, sem colocar na geladeira. Depois de fria, espalhe a geleia por cima da torta e sirva a seguir.

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Pudim

Pudim na Panela Elétrica

Muitas pessoas compraram uma panela elétrica e usam apenas para cozinhar arroz. Mas pouca gente sabe que dá para fazer uma infinidade de receitas na panela elétrica. Você nem imagina as coisas que dá para fazer.

Pois a receita que eu trago hoje aqui é a do pudim na panela elétrica que deixa o pudim igualzinho aquele que você faz no forno do fogão. Não tem mistério nenhum, a receita é super prática de fazer e você acertará de primeira, pode apostar que sim.

Muita gente tem pedido receitas para fazer na panela elétrica de arroz, por isso eu resolvi comprar uma para mim e testar as receitas que eu encontro na internet. Não se preocupe, pois vou trazer aqui aquelas que realmente deram certo.

Tanto faz qual seja a sua panela elétrica, da Mondial, da Philco ou da Walita, não tem problema porque o procedimento é mesmo. Uma coisa eu garanto: o pudim não vai ao forno e fica igualzinho aquele que você faz no forno. O sabor e a textura são os mesmos, com a vantagem de ser bem mais rápido de fazer. Não perca! Se você tem uma panela elétrica em casa, faça hoje mesmo e receba elogios.

Pudim na panela elétrica

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite integral – liquido (na mesna medida da lata de leite condensado)

Ingredientes Para a Calda

  • 1 xícara de chá de açúcar

O que fazer

Vamos começar pela calda. Numa forma para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, até o açúcar derreter todo. Depois que derreter, vá mexendo sem parar até formar uma calda caramelizada. Espalhe a calda por toda a superfície interna da forma.

A seguir, bata por 2 minutos no liquidificador os ovos, o leite integral e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelizada e cubra a forma com papel alumínio, vedando bem nas laterais para não entrar água depois.

A seguir, coloque cerca de 3 dedos de água na sua panela elétrica. Não precisa colocar muita água, apenas o suficiente para cobrir o fundo. A quantidade da água vai depender do tamanho de sua forma e de sua panela elétrica. Não coloque muita água porque ela demora para evaporar.

Na sequência, coloque a forma do pudim na panela elétrica; ligue a panela e deixe cozinhando por 15 a 20 minutos depois que começou a sair vapor da panela.

Retire a forma da panela, deixe esfriar um pouco leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Depois disso, é só desenformar e servir o pudim. Bom apetite!

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Bolo no Pote

5 Recheios Para Bolo de Pote

Se você trabalha com a vendas de bolo de pote, hoje eu trouxe aqui 5 recheios para bolo no pote para você incrementar suas receitas e alavancar o seu negócio.

Os 5 recheios são bem fáceis de fazer e os custos de produção são bastante baixos. O que significa que você pode oferecer um produto de qualidade aos seus clientes e ainda por cima faturar mais. Os recheios que trago aqui são os mais pedidos e os que mais vendem, pode ter a certeza.

Para quem trabalha vendendo bolos no pote, essas receitas são fundamentais e básicas. Mas se você não é uma boleira profissional, não se preocupe, pois os recheios são fáceis de fazer e vão agradar a sua família com toda a certeza. Se não quiser fazer o bolo no pote, faça o bolo normal, não é mesmo?

5 Recheios Para Bolo no Pote

Recheio de Sonho de Valsa

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e ½ lata de creme de leite
  • 15 bombons Sonho de Valsa

O que fazer

Comece batendo no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e 10 bombons Sonhos de Valsa. Reserve os outros cinco. Bata tudo até ficar uma mistura homogênea. Passe o creme para uma panela anti-aderente e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. A seguir, pique bem picadinhos os 5 bombons restantes e acrescente ao creme já frio.

Recheio de Creme de Abacaxi

Ingredientes

  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 lata (ou caixa) de leite condensado
  • 1 suco (tang) de abacaxi
  • Abacaxis picados (pode ser em conserva, como in natura)

O que fazer

Na batedeira, bata o suco e o creme de leite até ficar no ponto de mousse. Acrescente e misture o abacaxi picado.

Recheio de Brigadeiro

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 200 gramas de creme de leite
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixa de leite condensado ( aproximadamente 395g)
  • 100 gramas de creme de leite adicional (essas 100 gramas você acrescenta se for para rechear bolo no pote. Não acrescentar se for para o bolo normal)

O que fazer

Misture todos os ingredientes (menos os 100 gramas de creme deleite adicional) numa panela anti-aderente e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar o fundo da panela. Espere esfriar e passe a mistura para a batedeira. Acrescente os 100 gramas de creme de leite que você tinha reservado e mexa até ficar bem cremoso.

Recheio Chocolate

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de creme de leite
  • 600 g leite integral
  • 18 g amido de milho
  • 20 g chocolate 50%
  • 4 gemas peneiradas
  • 100 g chocolate meio amargo

O que fazer

Em uma panela anti-aderente, misture todos os ingredientes com exceção do chocolate meio amargo. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma mistura cremosa e homogênea.

Depois de ter cozido o creme, retire-o da panela e transporte-o para uma tigela, usando uma colher para misturar o chocolate meio amargo. Vá mexendo até o creme esfriar.

Recheio de Sensação

Ingredientes

  • 1 caixinha de gelatina sabor morango
  • 1 caixa de creme de leite
  • 100g de chocolate branco

O que fazer

Comece derretendo o chocolate branco. Pode ser no microondas ou em banho-maria. Adicione o creme de leite. A seguir, acrescente a gelatina já dissolvida em 4 colheres de água ao ganache branco. Misture bem, se for preciso, use a batedeira. Depois, leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Se você achou que o creme ficou muito grosso, meio duro, vá acrescentando leite aos poucos até deixar a mistura mais cremosa.

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Bolos

Bolo de Fubá com Goiabada no Liquidificador

O inverno chegou finalmente e hoje está fazendo aquele friozinho habitual da estação, o que me deu vontade de fazer um bolo caseiro para o café da tarde. Ficou tão delicioso que eu preciso compartilhar essa receita com vocês. Aprenda hoje a fazer um bolo de fubá com goiabada e erva doce, todo feito no liquidificador.

Você nem imagina, mas a goiabada já está dentro do bolo quando a gente tira ele do forno. O mais incrível é que é fácil demais fazer esse bolo. E depois fica ainda parecendo aqueles bolos que a gente encontra nas confeitarias.

Nessa receita, nós vamos lhe contar qual é o segredo para a goiabada ficar no meio do bolo e não descer para o fundo da forma, queimando a goiabada. Aqui, eu vou lhe contar o passo a passo para você sempre fazer em casa sem medo de errar.

Essa receita de bolo de fubá com goiabada no liquidificador pode ser feita tanto na forma quadrada como na forma redonda. É tudo muito rápido e fácil de fazer, a massa do bolo fica pronta em menos de 5 minutos, e daí é só levar para o forno.

Se você quiser deixar seu bolo mais gostoso e ainda mais bonito, pode fazer um calda de goiabada, como a gente ensina no final do post, e regar por cima do bolo.

Bolo de Fubá com Goiabada no Liquidificador

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
  • 1 xícara de chá de fubá
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 3 ovos
  • 1/2 colher de sopa de erva doce (opcional)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 200 gramas de goiabada cascão cortada em cubinhos

O que fazer

Coloque a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento em pó em um vasilhame. Com uma colher, misture tudo muito bem e reserve.

A seguir, bata os ovos, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador por cerca de 2 minutos. Despeje a mistura do liquidificador no vasilhame onde estão os ingredientes secos já misturados.

Com a ajuda de um fouet (um batedor de arame), bata bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Em uma forma untada e enfarinhada com fubá, despeje a massa na forma.

Agora, o truque para os cubinhos de goiabada não descerem para o fundo da forma enquanto o bolo assa. É simples: basta passar os cubinhos na farinha de trigo antes de adicioná-los à massa. Apenas espalhe os cubinhos de goiabada sobre a massa. Não empurre para o fundo. Asse em forno pré aquecido a 180ºCelsius , por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Para incrementar seu bolo, faça também uma calda de goiabada

Calda de Goiabada para Bolo

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Bolos

Bolo cremoso de milharina no liquidificador

Pois eu estava cheia de vontade de comer um bolo cremoso de milho, mas quando olhei na despensa, vi que não tinha nada de milho, nenhuma latinha. Mas tinha algo que cabia na perfeição  e que fica tão saboroso quanto o bolo feito de milho.

Na verdade, esse bolo aqui é feito com milharina, que são flocos de milho pré-cozidos enriquecidos com ferro e ácido fólico. Como a milharina não leva sal, ela pode ser usada tanto em receitas doces como receitas salgadas.

E como eu sei que vocês adoram uma receita simples de fazer, hoje eu tenho aqui um bolo cremoso de milharina que fica com uma camada cremosa no meio, sendo todo feito no liquidificador. Se você estava procurando por um bolo gostoso e simples de fazer, para o café da tarde, então essa é a receita perfeita para você.

Se você não conhece a milharina, está na hora de conhecer. Ainda mais que encontra em qualquer mercadinho de bairro. Além do mais, para deixar esse bolho de milharina com um sabor especial, essa receita leva queijo ralado. Eu tenho certeza que você vai se apaixonar por essa receita e fazer esse bolo de milharina sempre que puder. É fácil de fazer, não tem segredo nenhum.

Bolo cremoso de milharina no liquidificador

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de milharina
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 xícara de chá de queijo ralado
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1 colher de sopa fermento em pó

O que fazer

Bata os ovos, o leite, o queijo ralado, o óleo e o açúcar no liquidificador por cerca de 2 minutos ou até ficar uma mistura bem homogênea. A seguir, acrescente a milharina. Bata por 15 segundinhos, misturando bem. Se achar que a massa ficou bem líquida, não se assuste, é assim mesmo. Transfira agora a mistura do liquidificador para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré=aquecido a 180°Celsius por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo ficar dourado. Espere amornar para desenformar.

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Bolo de Fubá Cozido

Hoje temos aqui uma receita das antigas e tradicionais, mas que hoje em dia está difícil de ser encontrada por aí. Isso porque é uma receita do tempo das nossas avós. O famoso bolo de fubá cozido simples e tradicional, da maneira como era feito antigamente.

Me lembro que minha avó fazia esse bolo, principalmente quando ela estava esperando visita. O cheiro era tão marcante que até hoje, quando faço esse bolo, eu me lembro daquela sensação gostosa da infância.

Por isso que vou hoje partilhar essa maravilhosa receita com vocês. E não tem mistério nenhum, é tudo muito prático e fácil de fazer. É a típica receitinha da vovó. Por isso, aprenda aqui essa receita de bolo de fubá cozido, com leite e também com queijo ralado, que além de muito prática, é muito gostosa.

Essa receita é bem básica. Mas, se você quiser incrementar, dá para fazer uma calda cremosa para jogar em cima do bolo. No final, deixamos uma receita de calda de goiabada que fica perfeita com esse bolo.

Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 50g de queijo parmesão ralado

O que fazer

Coloque o leite, o açúcar, o fubá, o sal e o óleo em uma panela anti-aderente. Em fogo médio, vá mexendo sem parar até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. A seguir, coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar.

Feito isso, bata somente as claras na batedeira até formar picos moles (ou “em ponto de neve”). Depois que a massa esfriou, acrescente as gemas. A seguir, adicione as claras aos poucos, mexendo delicadamente com a ajuda de um fouet (um batedor daqueles de arame). Mexa sempre de baixo pra cima, até a massa ficar homogênea. Por ultimo, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Transfira a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com fubá. Asse em forno pré aquecido a 180°Celsius por aproximadamente 45 minutos ou até o bolo ficar dourado. 

Agora, aprenda a fazer a calda de goiabada para o seu bolo de fubá.

Calda de Goiabada para Bolo

 

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Bolos Recheio para bolos

Calda de Goiabada para Bolo

Já pensou em aprender a fazer uma calda diferente e super deliciosa para cobrir seus bolos? Pois eu tenho hoje aqui uma receita de calda de goiabada para bolo que é feita com goiabada cascão.

É a calda perfeita para aquele doce simples que você faz no dia a dia, porque, além de gostosa, não é enjoativa e dá um charme especial ao seu bolo. Essa calda é perfeita para usar com bolo de fubá, bolo de laranja, bolo de milharina ou até um simples bolo de trigo.

Aqui em casa, cada vez que eu faço um bolo simplezinho, eu faço sempre com essa calda de goiabada, porque não é qualquer bolo que combina com calda de chocolate, por exemplo. Além do mais, é rápida de fazer, fica pronta em menos de 5 minutos e dá pra fazer enquanto o bolo está assando.

Então, da próxima vez que for fazer um bolo de fubá, fica aqui essa dica: uma calda de goiabada que é muito fácil de fazer, pois não vai ao fogo, bastando bater no liquidificador.

Calda de Goiaba para bolo

Ingredientes

  • 300g de goiabada picada (goiabada cascão)
  • 150ml de água fervente

O que fazer

Bata a goiabada picada com a água fervente no liquidificador por cerca de 3 minutos ou até ficar uma mistura homogênea. E está pronta a sua calda de goiabada para você cobrir seu bolo.

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Geladinho gourmet

Geladinho de Brigadeiro Gourmet

Geladinho, sacolé, gelinho, não importa o nome. Eu aprendi uma receita especial que tenho que compartilhar com vocês. Me chamou muito a atenção quando eu vi, e tenho certeza que você vão gostar de fazer esse geladinho de brigadeiro.

Hoje em dia tem muita gente fazendo geladinho pra vender, pra festas infantis, inclusive tem muita gente ficando profissional e ganhando bastante dinheiro com esse lance do geladinho gourmet pra vender.

Pois outro dia, em um grupo no Facebook, uma mulher que trabalha com geladinhos gourmet para festas afirmou que o geladinho de brigadeiro é o geladinho que as crianças e os adultos mais pedem. Eu tive então que pedir a receita para poder trazê-la aqui para vocês.

Fica então mais uma dica para você incrementar suas vendas no verão ou então apenas uma sobremesa para você fazer lá em casa e surpreender sua família.

Geladinho de Brigadeiro

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
  • Granulado de chocolate a gosto (de uma marca boa para não esfarelar)

O que fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do granulado. O granulado você pega e coloca uma colher de sopa em cada saquinho de geladinho. Introduza nos saquinhos, com a ajuda de um funil, a mistura do liquidificador. Lembre-se de deixar uma folga no saquinho para poder dar o nó depois, fechando bem o geladinho. A seguir, leve ao freezer e deixe congelar.