Dicas para o brigadeiro ficar macio e cremoso na hora de enrolar
Não tem nada mais chato do que você fazer o brigadeiro e, na hora de enrolar, não acertar o ponto e ficar tipo puxa puxa, não ficar macio, cremoso, fácil de enrolar e..GOSTOSO!
Alguns truques podem ajudar para ficar melhor:
DICAS PARA O BRIGADEIRO TRADICIONAL FICAR MACIO, CREMOSO E FÁCIL DE ENROLAR
1- Use 100gr de creme de leite para 1 lata de leite condensado, mas cuidado para não errar o ponto, fique de olho
2- Use uma espátula de silicone e margarina de boa qualidade (ou manteiga sem sal), faz toda a diferença no final
3- Pode usar uma colher de farinha de trigo sem fermento. A farinha tira o efeito de puxa puxa.
Atenção: estas dicas são para o BRIGADEIRO TRADICIONAL, para os brigadeiros gourmets vai depender da receita e dos ingredientes que vai usar, como o tipo de chocolate, por exemplo. No Curso de Brigadeiro Gourmet tem tudo explicado (veja aqui)