Um dos bolos de pote que ficam mais gostosos é o Floresta Negra, e não é difícil de fazer. Veja abaixo a receita completa em vídeo.
BOLO DE POTE FLORESTA NEGRA – RECEITA E INGREDIENTES
Confira os ingredientes e o passo a passo em vídeo:
Ingredientes para o bolo:
– 4 ovos (tamanho médio)
– 1/3 xícara (75g) de açúcar
– 2/3 xícara (75g) de farinha
– 1/4 xícara (25g) de amido de milho
– 1/4 xícara (25g) de chocolate em pó
Ingredientes para o recheio:
– 6/4 xícara (300g) cerejas em conserva
– suco de cereja 1 xícara
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 colher de sopa de açúcar
– 6/4 xícara (300 g) de creme de leite
– Açúcar de baunilha aromatizado 1 colher de sopa
– 1/4 xícara (50 ml) de suco de cereja
– Opcional: Cereja licor, misturado com suco de cereja ou puro.
Você de certeza já teve aquele desejo irrefreável de comer brigadeiro no meio da noite e,quando foi olhar à despensa, descobriu que não havia leite condensado. E agora? Vamos lhe dar uma boa saída para essa crise, aprenda como fazer o brigadeiro sem leite condensado!
Antes de ir novamente ao supermercado comprar, saiba que você pode substituir o ingrediente sem problemas, o que será ainda melhor. Não é uma receita de brigadeiro para quem está fazendo regime ou dieta, mas irá ter um doce com menos calorias e que será muito bem degustado para ajudar a controlar o peso.
Veja abaixo o passo a passo de como se faz e os ingredientes necessários.
RECEITA DE BRIGADEIRO SEM LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
1 xícara e 1/2 de leite integral
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chcolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
Chocolate granulado (para enrolar depois)
Modo de preparo:
1- Aqueça a panela no fogão, adicione todos os ingredientes e misture bem.
2- Vá mexendo até ferver. Então, baixe o fogo e deixe por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
3- Em princípio, o doce está bom quando começa a desgrudar da panela. Faça o seguinte teste: com uma espátula, veja se ele se descola do fundo do tacho, se tem um aspeto mais de creme do que de líquido.
4- Finalmente, passe para um prato e deixe esfriar. Pode passar granulado em cima quando estiver quente.Mas pode esperar esfriar e depois enrolar
Ficou com dúvidas? Veja o vídeo abaixo feito pelo Brogui, um famoso doceiro da internet e do Youtube e que faz receitas DELICIOSAS.
O brigadeiro com recheio de paçoca é um dos mais procurados. É delicioso e simples de fazer.
Brigadeiro recheado com paçoca
Nesta receita será utilizado paçoquita cremosa e também paçoca para envolver o brigadeiro. É excelente para festas de aniversário, festas Juninas e também para vender.
Confira abaixo o passo a passo de como se faz em vídeo, a lista de ingredientes e o modo de preparar.
Brigadeiro recheado com paçoca
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de manteiga (ou margarina, se prefirir)
4 paçocas
Paçoquita cremosa à gosto
Modo de fazer:
No vídeo abaixo o passo a passo completo de como fazer esta deliciosa receita.
Duas deliciosas receitas de ovo de Páscoa com recheio de brigadeiro.
Receita 1 – ovo de Páscoa com recheio de brigadeiro
INGREDIENTES
1 kg de chocolate de sua preferência
Forma especial para ovos de Páscoa (250 g)
Ovo de Páscoa:
Com uma faca, pique o chocolate ao leite e divida em três partes iguais
Derreta duas partes de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo
Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo
Pincele o chocolate na forma e leve à geladeira. Repita o processo até a casca ficar grossinha
Depois de pincelar a última camada, limpe as bordas e cubra a forma com papel-manteiga
Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer até a casquinha cair da forma
Ou caso você prefira, pode comprar os ovos prontos, e somente fazer o recheio!
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga.
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes do brigadeiro (1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de manteiga) em uma panela fora do fogo até formar um creme.
Leve ao fogo baixo e mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.
Espere o brigadeiro esfriar completamente e encha as metades do ovo com o ele.
Coloque o ovo de colher numa embalagem e finalize com confeitos coloridos.
Receita 2 – Como fazer ovo de Páscoa com recheio de brigadeiro
Receita de Bombom de Morango com Brigadeiro Branco
Ingredientes
25 morangos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa rasa) de margarina
Margarina para untar as mãos
400 g de chocolate ao leite fracionado
Como Fazer Bombom de Morango com Brigadeiro Branco
Comece deixando os morangos (inteiros) mais bonitos, sem batidinhas, de molho em água somente
Não tire os cabinhos
Enquanto isso, prepare um brigadeiro branco com o lata de leite condensado e a margarina no micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos
Acomode numa travessinha e espere esfriar
Reserve
Se preferir, poderá preparar numa na panela, mexa sempre até que o fundo da panela apareça
Retire os cabinhos dos morangos e os deixe secando sobre uma toalha de papel
Reserve os cabinhos separadamente
Então, unte as mãos com margarina sem sal e pegue uma porção de brigadeiro já frio (não coloque na geladeira)
Abra a massa finamente e dentro arrume o morango seco
Feche com calma, sem deixar que apareça a fruta
Repita isso até que acabem os morangos, colocando-os sobre uma travessa untada com margarina
Leve à geladeira para firmar
Para a cobertura, coloquei dentro de uma tigela grande no microondas o chocolate ao leite fracionado derretendo de 30 em 30 segundos, até que ficasse como uma calda bem lisa e uniforme
Cuidadosamente, dê um banho nos morangos e cole os cabinhos aproveitando que o chocolate ainda está mole
Espere que sequem todos para provar
Bombom de brigadeiro branco com morango
Confira a galeria de imagens deste delicioso bombom
Uma dica muito bacana é a de como cozinhar a nova lata abri fácil do leite condensado Moça da Nestlê.
O fabricante fez a recomendação da maneira correta de se cozinha, veja abaixo.
A nova lata de Leite Moça com abertura fácil, pode ser cozida normalmente. Para cozimento de maneira adequada e segura, retire o rótulo e o excesso de cola e coloque a lata fechada de Leite MOÇA em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir toda a lata. Tampe a panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe cozinhar pelo tempo de acordo com a consistência desejada: 15 minutos para ponto de colher, 30 minutos para caramelo forte e 50 minutos para ponto de corte, contados após o inicio da fervura. Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e espere esfriar completamente antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente, misture para ficar homogêneo e use conforme desejado ou armazene em uma vasilha seca, com tampa e acondicione na geladeira, assim permanecerá bom para consumo por mais 07 dias.
Carolina Sales se tornou empreendedora quase sem perceber. Em 2010, a carioca estava no meio do curso de graduação em medicina quando sentiu a necessidade de complementar a sua renda. “A faculdade era cara, então precisava de um dinheiro a mais. Como sempre tive habilidades manuais, comecei a produzir caixinhas decorativas com tecidos e outros materiais”, diz.
Ela percebeu que as caixinhas venderiam ainda mais se tivessem doces elaborados dentro delas. Carolina, que sempre nutriu uma paixão por sobremesas, pediu a ajuda de sua avó, dona Cora, para que ela lhe ensinasse a fazer o brigadeiro congelado, docinho que fazia sucesso nas festas de aniversário durante a infância da empreendedora.
A estudante, que é formada em veterinária, começou as vendas levando os brigadeiros para os colegas de faculdade. Com o sucesso, passou a aceitar encomendas também. Durante os seis meses que se seguiram, o apartamento de Carolina se tornou uma espécie de quartel general para o seu negócio, com caixas e doces para todos os lados. Na época, a empreendedora já contava com a ajuda da avó e mais duas funcionárias. “Não tinha a pretensão de fazer uma coisa séria, mas começou a dar tão certo que persisti. Como precisava de mais espaço, decidi abrir uma loja”, afirma.
Brigadeiro congelado impulsionou o negócio milionério
Carolina trancou a faculdade de medicina e utilizou os R$ 20 mil que tinha economizado durante os anos em que trabalhou como veterinária para abrir a primeira loja da Brigaderia Chic, em janeiro de 2011, no Shopping Barra Square, no Rio de Janeiro.
Os brigadeiros e os novos doces oferecidos no cardápio da loja – como bolos, brownies e cupcakes – chamaram a a atenção do público. O sucesso foi tanto que ela, na época, recebeu convites para abrir sua loja em outros shoppings.
Ela acredita que a sofisticação de seus produtos foi a chave para chamar a atenção da clientela. “Nessa época o Rio era bem carente de doces gourmet, então tinha gente vindo de tudo quanto é lugar para provar as minhas receitas”, diz.
Segunda fase
Em 2012, Carolina abria sua segunda loja, dessa vez no Condado de Cascais, na Barra da Tijuca, também na capital fluminense. A abertura deu início a uma nova fase do negócio, que deixou de ser Brigaderia Chic e ganhou o nome de Carolina Sales Pâtisserie de Brigadeiros.
Atualmente, além do atendimento nas lojas e as encomendas para festas e casamentos, a empreendedora mantém uma parceria com a rede de supermercados Zona Sul, que vende sua linha de doces congelados, e com centros de palestras nos quais faz atendimento ao público empresarial. “Eu expandi minha atuação. Quando focamos apenas em um mercado, pode ser perigoso, pois qualquer dificuldade pode destruir a empresa”, afirma Carolina. Em 2014, os negócios de Carolina faturaram R$ 1,5 milhão.
A empreendedora não pretende abrir mais lojas no momento. Há uma razão: ela gosta de administrar a qualidade de perto. E se tiver mais unidades, Carolina acredita que não poderá dispensar o tempo necessário para administrar todas.
“Eu poderia contratar um gerente. Mas ele não terá a mesma dedicação”, diz. No momento, Carolina tem 20 funcionários, que ela mesma treinou. Ela os acompanha com atenção, principalmente durante a produção dos doces.
Uma das lojas da Carol
“É importante manter um padrão e processo. Às vezes com o tempo e a experiência, as pessoas começam a fazer diferente, então gosto de fazer uma ‘reciclagem’ e explicar tudo de novo.”
Por não dar conta de abrir novas lojas da forma que gostaria, Carolina pensa em fazer uma expansão diferente: vender um modelo de negócio que segue os moldes de sua pâtisserie. Nele, a empreendedora dá o treinamento e mostra as melhores formas de gestão de um negócio como o dela, além de ensinisar como se produz os doces. No entanto, após a abertura do novo negócio, Carolina vira apenas uma consultora, dando ao comprador do modelo liberdade para criar uma marca.
O sucesso dos empreendimentos de Carolina também lhe permitiram uma melhoria em sua qualidade de vida. “Agora não preciso mais trabalhar quinze horas todos os dias como no começo do negócio”, diz. Agora, ela passa entre seis e oito horas diárias entre suas lojas, cozinhas e encontros com clientes, tendo um pouco mais de tempo para cuidar da saúde e de sua filha de dois anos.
Você já desistiu de entrar num curso por falta de tempo? No caso da paulistana Cristina Freitas, de 51 anos, o problema era outro: a falta de residência fixa em virtude do trabalho, transitório, que a impedia de frequentar um curso regular.
— Eu era gerente de filial de uma empresa de TV a cabo e viajava muito, parecia uma cigana. Com isso, eu não conseguia me matricular num curso comum.
A solução foi se matricular em cursos online de gastronomia, conta ela. O hobby, contudo, se transformaria em profissão quando a empresa na qual ela trabalhava passou por uma reestruturação, em outubro do ano passado, e ela foi demitida.
A partir disso, Cristina, que é formada em marketing, passou a produzir biscoitos (R$ 3,50), cupcakes (R$ 5) e panetones (R$ 65 e R$ 90), e levá-los para empresas e lojas na região onde morava, embalados com um cartão com telefone de contato. A estratégia deu certo e, no boca a boca, ela faturou R$ 8.000 em dezembro, seis meses após entrar no curso de gastronomia.
— No começo é um pouco difícil, eu ia [levar amostra nas lojas] na cara dura mesmo. Ganhava no antigo emprego R$ 10 mil e tenho intenção de manter e até aumentar essa renda. Pra isso é preciso se preparar, buscar conhecimento, ter planejamento… Se não, você morre na praia.
Treinamento Online
De acordo com o responsável pela área de estratégia e pesquisa da Catho, Luís Testa, os alunos de cursos online são atualmente tão valorizados quanto os que frequentaram cursos presenciais.
— Qualquer uma destas modalidades (presencial e online) são igualmente importantes na qualificação profissional; são formas diferentes de atingir o mesmo objetivo. Ótimos profissionais, por falta de tempo, dificuldades de acesso ou outros motivos acabam não tendo a possibilidade de realizar cursos presenciais.
Segundo o CEO da Eduk, Eduardo Lima, se por um lado os cursos online têm a vantagem da flexibilidade, por outro exigem maior disciplina dos alunos, já que não há um professor para “puxar a orelha”.
Inaugurada em 2013, a empresa, que faz transmissão ao vivo e gratuita de cursos como gastronomia, artesanato e fotografia, já conta com 300 mil alunos e cursos entre R$ 80 e R$ 320.
— Apesar de nosso foco ser profissional, ou seja, proporcionar uma grana extra às pessoas, é interessante ver que hoje em dia muita gente está procurando [cursos online] por hobby. Há gente de todas as idades e gêneros.
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